春天的仪式感

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春天的仪式感，，，，，非清明果子不可。。。。。。

在家乡，，，，，艾草俗称“青”，，，，，清明果子就叫“青圆子”。。。。。。三月初光邻近清明，，，，，险些每家每户都会做。。。。。。艾草为皮，，，，，春笋为馅，，，，，这两样最春天的食材凑在一起，，，，，春天才算是圆满了。。。。。。

做青圆子是全家出动的大事。。。。。。孩子们早早被叮嘱出去扚（di）青，，，，，田埂地头，，，，，叽叽喳喳，，，，，好不开心。。。。。。明前的青最好，，，，，碧绿绿嫩生生的，，，，，摇曳在春天微暖的阳光下。。。。。。以篮子盘算，，，，，一样平常需要两篮。。。。。。家里也早有准备。。。。。。妈妈拿出前一年便存着的红豆，，，，，浸泡，，，，，煮红豆炒豆沙，，，，，这是甜口胃的。。。。。。爸爸从地里挖来新鲜的春笋，，，，，妈妈取下年前便腌好的猪肉，，，，，肥瘦各半，，，，，买些豆腐干，，，，，配点自家做的雪里蕻，，，，，切得细细的，，，，，用猪油炒出香味来，，，，，这就是咸口胃的。。。。。。通常馅料炒好的第一口都是我来尝，，，，，淡不淡，，，，，够不敷甜，，，，，我的口感决议着这一年轻圆子的内在质量。。。。。。

两大篮青拎回家，，，，，洗净，，，，，焯水，，，，，然后安排一旁。。。。。。吃了早晚饭，，，，，最先全家包青圆子。。。。。。揉粉是项大工程。。。。。。先由专业人士妈妈来，，，，，把青剁成细细的绒，，，，，煮开，，，，，和粉基本揉匀，，，，，接下来鼎力大举士爸爸上。。。。。。男子的胳膊有气力，，，，，要把十来斤糯米粉充分的揉和。。。。。。粉揉得好，，，，，青圆子吃起来才会又软又糯又韧性十足。。。。。。

咸口胃的青圆子，，，，，只需要包馅后搓圆就好。。。。。。妈妈把粉团一个个分好，，，，，按出一个深碗的形状，，，，，然后交给我。。。。。。兜两勺咸肉笋丁菜馅，，，，，收口，，，，，搓搓搓，，，，，圆了，，，，，垫上一张提前洗净剪好的笋壳叶（孩子们的事情），，，，，放在蒸笼里。。。。。。要按秩序，，，，，不可随便乱放。。。。。。包着包着，，，，，趁妈妈不注重，，，，，舀一勺馅倒进嘴巴里，，，，，那滋味，，，，，真是美得不要不要的……搓好的青圆子顶上揪个小辫子，，，，，那就是甜口胃豆沙馅的。。。。。。总体比例就是咸二甜一，，，，，各人都喜欢吃咸的，，，，，甜的给老人备着。。。。。。

大灶烧起来，，，，，百来个青圆子已经就位，，，，，满满两蒸笼，，，，，接下来就是爸爸的事情啦。。。。。。旺火烧开几分钟后，，，，，青圆子的味道逐步就能闻出来了。。。。。。比及香气浓郁到咽口水的时间，，，，，我们已经所有围拢在灶旁，，，，，急切想吃的盼愿全在盯着蒸笼的眼睛里。。。。。。妈妈拿着炎天用的大蒲扇也来了。。。。。。十五分钟到了，，，，，一掀锅盖，，，，，热气腾腾，，，，，香气四溢，，，，，云遮雾绕中妈妈已经快速把蒸笼抬到透风的地方，，，，，然后大蒲扇快速地扇动，，，，，听说这样凉下来的青圆子才会表皮发亮，，，，，样子悦目。。。。。。孩子们一直吸溜着鼻子，，，，，把这香气吸到五脏六腑里，，，，，一个个寻找自己搓的圆子，，，，，要是看到个露馅的，，，，，一定笑得前仰后合，，，，，一准先吃掉它。。。。。。

温度降得差未几了，，，，，妈妈先拿起六个青圆子装到盘里，，，，，放好，，，，，这是要祭祖用的。。。。。。然后我们才可以大快朵颐。。。。。。软糯咸香的青圆子，，，，，连吃两个不过瘾。。。。。。每年的这一晚，，，，，险些都要到十点之后才华睡，，，，，一定要吃到心知足足才睡得着。。。。。。

第二天，，，，，一大早起来，，，，，一碗一碗往左邻右舍家送青圆子。。。。。。“你家的青圆子真绿啊！！�。。。　�，，，，，“韧性十足，，，，，做得噶好！” 获得这样的夸奖，，，，，往往让我走路都装了弹簧似的。。。。。。乡里乡亲，，，，，谁家做了青圆子，，，，，都会挨家分送。。。。。。以是，，，，，虽然一年里家里只做一次，，，，，却是能吃到好一再。。。。。。

春天就在清明果子的香气中逐步已往了……

现在，，，，，每一年，，，，，我们延续这“春日盛事”，，，，，让俏生生的绿色沿着指尖生长，，，，，把春天一口吃到肚子里。。。。。。

作者：污水公司高旦